Hähnchen-Curry mit Kokosmilch: das einfache Rezept in einer einzigen Pfanne
Zartes Hähnchen, eine goldene, cremige Sauce mit Kokosmilch, ein Gewürzduft, der die Küche erfüllt: das Curry-Hähnchen ist das Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Alles wird in einer einzigen Sauteuse in 40 Minuten zubereitet. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Methode und die richtigen Stufen Ihres Induktionskochfelds.
- 4 Personen, 15 Min. Vorbereitung
- Eine einzige Sauteuse, 25 Min. Garzeit
- Gewürze angeröstet 1 Minute : Der ganze Geschmack steckt darin
- Mild für Kinder, scharf nach Wunsch
Gerät und EinstellungInduktionskochfeld, Sauteuse mit 28 cm
Zutaten
Ein Abendessen ohne Stress
Das Hähnchen-Curry hat alles, was es braucht: wenige Zutaten, nur eine Pfanne zum Spülen und eine Sauce, die Kindern wie Erwachsenen schmeckt. Damit es richtig gut gelingt, merken Sie sich nur drei Handgriffe : das Hähnchen gut anbraten, die Gewürze eine Minute anrösten bevor Sie die Flüssigkeit hinzugeben, und bei kleiner Hitze köcheln lassen ganz sanft.
Die Schritte
- Bereiten Sie alles vor, bevor Sie den Herd einschalten. Schneiden Sie das Hähnchen in große Würfel von 3 cm. Schneiden Sie die Zwiebel fein, hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer. Messen Sie die Gewürze in einer kleinen Schale ab: Der nächste Schritt geht schnell.
- Den Reis aufsetzen. Waschen Sie den Basmatireis, bis das Wasser klar ist, und garen Sie ihn dann laut Packungsanleitung (meist 10 bis 12 Minuten in einem großen Topf mit Salzwasser, Stufe 7).
- Das Hähnchen anbraten. Erhitzen Sie 1 EL Öl in der Sauteuse auf Stufe 8 (von 9). Geben Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht hinein, salzen Sie es und braten Sie es 2 Minuten, ohne es zu bewegen. Dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Nehmen Sie es auf einen Teller: Es gart in der Sauce fertig.
- Die Zwiebel anschwitzen. Auf Stufe 5 herunterschalten. Geben Sie den zweiten EL Öl und die Zwiebel hinzu. 5 Minuten unter Rühren schmelzen lassen, bis sie weich und goldgelb ist.
- Die Gewürze anrösten. Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Curry und Kurkuma hinzu. 1 Minute ununterbrochen rühren: Es duftet, und das ist das Zeichen, dass es fertig ist. Nicht anbrennen lassen, sonst wird das Gewürz bitter.
- Die Flüssigkeit zugießen. Geben Sie die gehackten Tomaten und dann die Kokosmilch hinzu. Lösen Sie mit einem Spatel den Bratensatz vom Boden. Legen Sie das Hähnchen samt Saft wieder hinein.
- Köcheln lassen. Sobald es leicht zu blubbern beginnt, auf Stufe 4 zurückschalten. Ohne Deckel 12 Minuten für Brust oder 18 Minuten für Oberschenkel garen, dabei ab und zu umrühren. Die Sauce muss andicken und den Löffel überziehen.
- Abschmecken und fertigstellen. Salz und Pfeffer nachwürzen und den Saft einer halben Limette hinzufügen. Beim Servieren mit Koriander bestreuen, dazu Reis und Limettenspalten reichen.
Geräteeinstellungen
| Schritt | Gerät und Modus | Einstellung | Dauer |
|---|---|---|---|
| Hähnchen anbraten | Induktionskochfeld, große Zone | Stufe 8 von 9 | 4 bis 5 Min. |
| Zwiebel anschwitzen | Induktionskochfeld | Stufe 5 | 5 Min. |
| Gewürze anrösten | Induktionskochfeld | Stufe 5, unter Rühren | 1 Min. |
| Zum leichten Köcheln bringen | Induktionskochfeld | Stufe 6 | 2 bis 3 Min. |
| Schmoren | Induktionskochfeld | Stufe 4, ohne Deckel | 12 bis 18 Min. |
| Reis garen | Induktionskochfeld, mittlere Zone | Booster für das Aufkochen, dann Stufe 7 | 10 bis 12 Min. |
| Warm halten | Induktionskochfeld | Stufe 1 oder Warmhaltefunktion | Bis zu 20 Min. |
Die Stufen beziehen sich auf ein Kochfeld mit 1 bis 9. Wenn Ihres bis 17 Positionen hat, verdoppeln Sie die Werte ungefähr.
Varianten
- Mehr Gemüse : Geben Sie eine rote Paprika in Streifen zusammen mit der Zwiebel hinzu oder zwei Handvoll frischen Spinat 2 Minuten vor Ende.
- Vegetarisch : Ersetzen Sie das Hähnchen durch eine Dose abgetropfte Kichererbsen und 300 g Süßkartoffel in Würfeln (20 Minuten köcheln).
- Schärfer : eine kleine rote Chili, fein geschnitten, mit dem Knoblauch, oder ein Esslöffel rote Currypaste anstelle von einem Esslöffel Currypulver.
- Leichter : leichte Kokosmilch oder zur Hälfte Kokosmilch und zur Hälfte griechischer Joghurt, außerhalb der Hitze untergerührt.
Aufbewahrung
Das Hähnchen-Curry hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich sehr gut einfrieren, bis zu 3 Monate, ohne den Reis. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es in einem Topf auf Stufe 4 mit einem Schuss Wasser. Gekochter Reis hält sich dagegen nur 1 Tag im Kühlschrank.
Geben Sie nicht zu viel Hähnchen auf einmal in die Pfanne: Ist sie zu voll, tritt das Wasser aus, und das Fleisch focht, statt zu bräunen. Bei Induktion braten Sie es bei Bedarf in zwei Durchgängen, das Kochfeld heizt in wenigen Sekunden wieder auf. Und wenn Reis und Soße gleichzeitig zwei große Zonen brauchen, ist ein Kochfeld mit flexibler Zone wirklich komfortabel.
Mit welchem Gerät?
Dieses Gericht spielt sich komplett auf dem Kochfeld ab: Dafür braucht es Leistung zum Anbraten, danach eine echte sanfte Hitze zum Schmoren ohne Anbrennen.
Ein Induktionskochfeld mit flexibler Zone
Eine große Zone oder zwei zusammengeschaltete Zonen nehmen einen ovalen Schmortopf oder eine Sauteuse auf. Beispiele bei uns: Siemens ED651HSB1E (iQ500, combiZone, vernetzt), Beko HII64205F2MT (zwei Flexizonen), Hisense HI6431SRFZ (zwei verbindbare Kochzonen).
509,99 € bis 739,99 €
Ein Induktionskochfeld mit einer Kochzone von 28 cm
Bosch PIJ631HB1E (Serie 6, Kochzone 28 cm, Home Connect) oder Whirlpool WSQ3860NE (große Kochzone von 28 cm und Leistungsbegrenzung auf 16 A oder 32 A, praktisch bei einer bescheidenen Installation).
679,99 € und 599,99 €
Der Einstieg in Induktion
Das Hisense HI6311BSCE mit drei Kochzonen und Booster bis 3.600 W ermöglicht den Umstieg von der Glaskeramik auf Induktion, ohne das Budget zu sprengen.
299,99 €
UVP, ermittelt am 15. Oktober 2026: Maßgeblich ist das Produktdatenblatt, und Mitglieder des Nimesclub erhalten häufig einen reduzierten Preis. Bei einem Induktionskochfeld lassen Sie den Anschluss immer von einem Elektriker prüfen.
Induktionskochfelder im Geschäft
Kochfeld SIEMENS ED651HSB1E739 €
Kochfeld BEKO HII64205F2MT509 €
Kochfeld HISENSE HI6431SRFZ599 €
Kochfeld BOSCH PIJ631HB1E679 €
Kochfeld WHIRLPOOL WSQ3860NE599 €
Kochfeld HISENSE HI6311BSCE212 €Um Ihre Leistungsstufen und Ihr Kochgeschirr richtig auszuwählen, lesen Sie unseren Ratgeber Induktionskochen. Lust auf etwas Süßes zum Dessert? Probieren Sie unsere Crêpes mit karamellisierten Äpfeln.
Häufig gestellte Fragen
Brust oder Oberschenkel für ein Curryhähnchen?
Beides funktioniert. Die Brust ist magerer, wird aber trocken, wenn sie zu lange gart: Rechnen Sie mit 12 Minuten Schmorzeit, nicht mehr. Der Oberschenkel bleibt auch bei 20 Minuten Garzeit saftig, er ist die einfachste Wahl.
Wie macht man die Soße milder?
Wählen Sie ein mildes Curry, entfernen Sie die Chili und geben Sie beim Servieren etwas mehr Kokosmilch oder einen Esslöffel Naturjoghurt hinzu. Die Soße wird milder und noch cremiger.
Kann man das Curryhähnchen am Vortag zubereiten?
Ja, und am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser, denn die Gewürze hatten Zeit zu ziehen. Erwärmen Sie es sanft auf dem Kochfeld, Stufe 4, mit einem kleinen Schuss Wasser.
Der richtige Ofen macht den Unterschied
Dampfgarer, Pyrolyse, Induktionskochfeld: Sehen Sie sich diese Geräte in unserem Geschäft in Temploux an oder fragen Sie unseren Fachverkäufer um Rat.
Als Nächstes lesen
RezeptApfelpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln: Jonagold-Äpfel, Butterkaramell, klumpenfreier TeigFeine, goldene Pfannkuchen, belegt mit schmelzenden belgischen Äpfeln in einem Butterkaramell: die Herbst-Nachmittagsjause, die alle zurück in die Küche lockt. Der Teig ist in 5 Minuten fertig, die Äpfel in 10. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt, mit den richtigen Stufen des Induktionskochfelds.45 Min. · Einfach · 6 Pers.
KüchentippInduktion kochen: Kochgeschirr, Booster, flexible Zonen, richtige Einstellungen und zu vermeidende FehlerInduktion ist schnell, präzise und leicht zu reinigen, doch man bedient sie nicht wie eine alte Elektrokochplatte oder einen Gasherd. Welches Kochgeschirr, welche Stufe zum Köcheln oder Anbraten, wofür dienen Booster und flexible Zonen, und welche Fehler sollten Sie vermeiden? Hier steht alles, was wir Woche für Woche im Laden erklären.6 Min. Lesezeit
RezeptKürbissuppe oder Butternut: cremig, in 40 Minuten auf dem InduktionsfeldOrange, mild, cremig: Kürbissuppe ist die Königin der Oktoberabende. Auf dem Induktionsfeld ist sie in vierzig Minuten fertig, und ein Trick im Ofen verleiht ihr einen unvergleichlich gerösteten Geschmack. Hier sind das Grundrezept, die passenden Einstellungen und unsere Variationen.45 Min. · Sehr einfach · 6 Pers.