Pompoen- of butternutsoep: fluwelig, in 40 minuten op inductie
Oranje, zacht, fluwelig: pompoensoep is de koningin van de oktoberavonden. Met een inductiekookplaat is ze klaar in veertig minuten, en een truc in de oven geeft haar een ongeëvenaarde geroosterde smaak. Hier zijn het basisrecept, de juiste instellingen en onze varianten.
- 6 kommen, 15 min voorbereiding
- Booster om te koken, daarna niveau 3 of 4
- Gemixt van het vuur, met de staafmixer
- Vriest heel goed in: 3 maanden
Toestel en instellingInductiekookplaat en staafmixer
Ingrediënten
De herfstsoep, snelle versie
In oktober vullen pompoenen de kraampjes: pompoen, butternut, hokkaido. Ze maken zachte soepen, van nature zoet, waar kinderen dol op zijn. Met een inductiekookplaat, is het koken snel en precies: de booster brengt de bouillon in enkele minuten aan de kook, daarna houdt een zacht niveau hem net aan de kook zonder dat hij overkookt.
De stappen
- Bereid de groenten voor. Schil de butternut, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes van 3 cm. Schil de aardappel en snijd in stukjes, snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Laat fruiten. Laat in een grote kookpot op de kookplaat op niveau 5 (op 9) de boter smelten. Voeg de ui toe en laat ze 4 tot 5 minuten glazig worden, zonder ze te laten kleuren. Voeg de knoflook 1 minuut toe.
- Voeg de pompoen toe. Doe de pompoenblokjes en de aardappel erbij en roer 2 minuten zodat ze in de boter worden gecoat.
- Voeg vocht toe en breng aan de kook. Giet de bouillon erbij (het vocht moet de groenten net bedekken), dek af en zet de booster aan tot de kook, ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Laat pruttelen. Zet het vuur lager op niveau 3 of 4, laat het deksel op een kier en laat 20 minuten garen. De punt van een mes moet er zonder weerstand in gaan.
- Mix. Neem de kookpot van de kookzone, wacht 2 minuten en mix dan met de staafmixer tot een glad geheel ontstaat.
- Afwerken. Zet terug op niveau 2, voeg de room en nootmuskaat toe, zout en peper. Verwarm zonder te koken. Serveer met geroosterde pompoenpitten en een scheutje room.
Instellingen van het toestel
| Stap | Toestel en stand | Instelling | Bewaartermijn |
|---|---|---|---|
| Ui laten fruiten | Inductiekookplaat | Niveau 5 op 9 | 4 tot 5 min |
| Aan de kook brengen | Inductiekookplaat | Booster (P), deksel erop | 4 tot 6 min |
| Pruttelen | Inductiekookplaat | Niveau 3 of 4 | 20 min |
| Opwarmen met de room | Inductiekookplaat | Niveau 2 | 2 tot 3 min, zonder te koken |
| Geroosterde pompoen (variant) | Oven, hetelucht | 200 °C, plaat op niveau 2 | 30 tot 40 min |
| Geroosterde pompoenpitten | Kookplaat, droge pan | Niveau 5 | 3 tot 4 min, al roerend |
De booster (vaak aangeduid met „P” of „PowerBoost”) geeft enkele minuten het maximale vermogen, daarna keert de zone zelf terug naar een lager niveau. Op een kookplaat met 17 standen komt niveau 3 of 4 op 9 ongeveer overeen met niveau 6 tot 8.
Variaties
- Geroosterde pompoen : pompoenblokjes en ui in partjes, een scheutje olie, zout, 30 tot 40 minuten in de oven op 200 °C met hete lucht. Dan naar de kookpot met de warme bouillon, 10 minuten pruttelen en mixen. Meer smaak, iets meer tijd.
- Kokos en curry : een theelepel curry of rode currypasta bij de ui, kokosmelk in plaats van de room.
- Met hokkaido en kastanjes : hokkaido ongeschild, 150 g gekookte kastanjes toegevoegd samen met de bouillon.
- Op z'n Belgisch : geserveerd met croûtons van grijs brood en blokjes Hervékaas voor de liefhebbers.
Bewaren
De soep bewaart u 3 dagen in de koelkast in een afgesloten recipiënt. Ze vriest heel goed in, bij voorkeur zonder de room (voeg die toe bij het opwarmen), gedurende ongeveer 3 maanden. Vriest u ze in porties in: een bakje van één kom is een snel avondmaal op een weekavond.
Zet u altijd het deksel op om aan de kook te brengen: u wint tijd en energie. En neem een kookpot waarvan de bodem ongeveer de grootte van de kookzone heeft. Te klein, dan detecteert de kookplaat hem niet altijd; te groot, dan worden de randen minder warm. Serveer bij de soep een goed krokant huisgemaakt brood.
Met welk toestel?
Voor een soep hebt u geen topkookplaat nodig: u hebt vooral een efficiënte booster en lage niveaus die goed stabiel blijven.
Een inductie met 3 zones en booster
Siemens EU611BJB5E (iQ100, booster op de drie kookzones, 17 standen), Bosch PUJ611BB5E (Série 4, zone van 28 cm tot 3,7 kW in booster), Candy CIS633DTT1 (booster op elke kookzone, vermogensbeperking van 12 tot 32 A).
Van 449,99 € tot 499,99 €
Inductie om mee te beginnen
De Hisense HI6311BSCE, drie kookzones en booster tot 3 600 W, om van keramische kookplaat over te stappen op inductie zonder uw budget op te blazen.
299,99 €
Flexibele en verbonden zone
De Samsung NZ63B6056GK heeft een FlexZone Plus-zone, schuifbediening en wifi.
759,99 €
Geen ingerichte keuken? De Beko FSE58301BC-fornuis (50 cm) combineert een inductiekookplaat met drie kookzones en een multifunctionele oven van 60 liter, voor 599,99 €.
Prijzen genoteerd op 15 oktober 2026: de productfiche is doorslaggevend, en de leden van Nimesclub krijgen vaak een korting. Een inductiekookplaat vraagt een aangepaste aansluiting: laat die nakijken door een elektricien.
Inductiekookplaten in de winkel
Kookplaat SIEMENS EU611BJB5E€ 499
Kookplaat BOSCH PUJ611BB5E€ 499
Kookplaat SAMSUNG NZ63B6056GK€ 759
Kookplaat CANDY CIS633DTT1€ 449
Kookplaat HISENSE HI6311BSCE€ 212
Fornuis BEKO FSE58301BC€ 599Wilt u verder gaan met uw kookplaat (kookgerei, booster, niveaus, fouten om te vermijden)? Lees onze gids koken op inductie. Is de oven al warm voor de geroosterde pompoen? Profiteer ervan om een gebraden kip met groenten.
Veelgestelde vragen
Butternut of pompoen: welke kiest u?
De butternut heeft een dichter, zoeter vruchtvlees met een nootachtige smaak, en ze is makkelijk te schillen. De pompoen is waterrijker en milder: verminder de hoeveelheid bouillon een beetje. De Hokkaido (potimarron) kookt met zijn schil.
Moet u de butternut schillen?
Ja, de schil blijft hard, zelfs na het koken. Snijd beide uiteinden af en schil hem daarna met een stevig dunschiller. Bij de Hokkaido (potimarron) is de schil eetbaar: was hem gewoon.
Kunt u de soep rechtstreeks op de kookplaat mixen?
Het is beter de pan van de kookzone te halen en twee minuten te wachten. Kokende soep spat, en de voet van de staafmixer kan de bodem van de pan krassen.
De juiste oven maakt alles anders
Stoomoven, pyrolyse, inductiekookplaat: kom ze bekijken in onze winkel van Temploux, of vraag advies aan onze deskundige verkoper.
Lees ook
KooktipKoken op inductie: kookgerei, booster, flexibele zones, goede instellingen en fouten om te vermijdenInductie is snel, precies en makkelijk schoon te maken, maar je bestuurt het niet zoals een oude elektrische kookplaat of gas. Welke pannen, welk niveau om te pruttelen of aan te braden, waarvoor dienen de booster en de flexibele zones, en welke fouten je beter vermijdt: hier is alles wat we elke week in de winkel uitleggen.6 min leestijd
ReceptKnapperige gebraden kip en herfstgroenten: de methode met hetelucht, grill en kerntemperatuurmeterEen krokante goudbruine huid, een sappig vlees, groenten die in het vocht confijt worden: de zondagse gebraden kip is niets bijzonders. Met hetelucht, een laatste duw onder de grill en, als uw oven er een heeft, de kerntemperatuurmeter, lukt hij elke keer.1 u 40 · Makkelijk · 4 pers.
ReceptHuisgemaakt krokant brood: in de braadpan of met stoom, de korst die knettertEen goudbruine korst die onder de vingers knapt, een zachte, luchtige kruim en de geur van warm brood in heel het huis: zelf brood bakken is eenvoudiger dan u denkt. Het geheim van een mooie korst is stoom in het begin van het bakken. Een gietijzeren braadpan creëert die vanzelf, en heel wat recente ovens kunnen het ook.18 u 45 · Makkelijk · 6 pers.