Kastanjesoep: het chique voorgerecht van het kerstdiner, klaar op de avond ervoor
Zacht, romig, met een smaak van het bos: kastanjesoep is het perfecte voorgerecht van het kerstdiner. Ze wordt gemaakt met gekookte kastanjes, in één pan, en is nog lekkerder als je ze de avond ervoor bereidt. Op de dag zelf hoef je ze alleen maar op te warmen en er een mooie garnering op te doen.
- 6 personen, 15 min voorbereiding
- Eén kookpot, 30 min op inductie
- Heel fijn gemixt voor een gladde, fluweelzachte soep
- Bereiding de dag ervoor : nul stress op 24 december
Toestel en instellingInductiekookplaat, dan staafmixer
Ingrediënten
Een feestelijk voorgerecht, zonder werk op de dag zelf
Op kerstavond is de oven al bezet door de kalkoen of de kapoen. Een voorgerecht dat je op de kookplaat, de dag ervoor, dus echt een cadeau. De kastanjesoep vinkt alle vakjes aan: feestelijk, bij iedereen in de smaak, en je hoeft hem alleen nog op te warmen. Met kant-en-klare gekookte kastanjes duurt de bereiding een kwartier.
De stappen
- Bereid de groenten voor. Schil en snipper de ui. Snijd het witte deel van de prei in schijfjes en spoel het goed af. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes. Bewaar 4 of 5 kastanjes apart voor de garnituur.
- Laat fruiten. Laat de boter in een grote kookpot smelten op de kookplaat op niveau 6 (van 9). Voeg de ui en de prei toe en laat ze 5 minuten smelten onder roeren, zonder dat ze kleuren.
- Voeg de rest toe. Voeg de kastanjes, de aardappel en de bouillon toe. Zet op niveau 8 (of booster) tot het kookt.
- Laat sudderen. Zet terug op niveau 4, dek half af en laat 25 minuten sudderen. De aardappel moet gemakkelijk uiteenvallen.
- Mix. Mix van het vuur af lang met de staafmixer (2 tot 3 minuten), of in twee keer in de blender. Hoe langer u mixt, hoe gladder de soep.
- Kruid. Voeg de room, de nootmuskaat, zout en peper toe. Zet 2 minuten op niveau 3, zonder te laten koken. Als het te dik is, voeg wat bouillon toe.
- Bereid de topping voor. Bak in een pan op niveau 7 het in reepjes gesneden spek en de gesnipperde champignons 4 à 5 minuten. Serveer de soep heel warm, met de garnituur, de kruimelig gemaakte kastanjes en het fijngesneden bieslook.
Instellingen van het toestel
| Stap | Toestel en stand | Instelling | Bewaartermijn |
|---|---|---|---|
| Ui en prei laten smelten | Inductiekookplaat | Niveau 6 | 5 min |
| Aan de kook brengen | Inductiekookplaat | Niveau 8 of booster | ongeveer 5 min |
| Laten sudderen | Inductiekookplaat | Niveau 4, half afgedekt | 25 min |
| Garnituur spek en champignons | Inductiekookplaat, pan | Niveau 7 | 4 tot 5 min |
| Opwarmen op de dag zelf | Inductiekookplaat | Niveau 4, onder roeren | 8 tot 10 min |
| Warm houden tijdens de aperitief | Inductiekookplaat, warmhoudfunctie | Ongeveer 70 °C, of niveau 1 | Tot 1 uur |
De booster is handig om een grote kookpot snel aan de kook te brengen, maar vergeet daarna niet terug te schakelen: een dikke soep brandt snel aan de bodem vast.
Variaties
- Met pompoen : vervang de aardappel door 300 g pompoen, voor een oranje kleur en een zoetere smaak. Zie ook onze pompoensoep.
- Met eekhoorntjesbrood : bak 100 g boschampignons samen met de ui aan, en mix ze met de rest.
- In glaasjes : geserveerd in kleine glaasjes als aperitief, met een lijntje slagroom en een snufje cacao.
- Vegetarisch : met groentebouillon, en een garnituur van geroosterde hazelnoten in plaats van het spek.
Bewaren en vooraf bereiden
De soep kan bewaard worden 3 dagen in de koelkast, in een afgesloten bakje. U kunt hem dus al bereiden op 23 december en hem op de avond van het kerstdiner opwarmen. Hij dikt aan in de koelte: voeg wat bouillon of melk toe bij het opwarmen. De garnituur maakt u op het laatste moment, in 5 minuten.
Voor een »restaurant«-effect serveert u de soep in warme borden: zet ze 10 minuten in de oven op 60 °C, of gebruik de warmhoudfunctie als uw oven die heeft. En giet de soep aan tafel, voor uw gasten, over de garnituur die al op de bodem van het bord ligt. Dat geeft altijd net dat tikkeltje extra.
Met welk toestel?
Voor een soep hebt u een kookplaat nodig die snel opwarmt om aan de kook te brengen en die zacht kan laten sudderen daarna.
Een inductie met 3 zones en booster
Siemens EU611BJB5E (iQ100, booster op de drie kookzones, 17 standen), Bosch PUJ611BB5E (Série 4, zone van 28 cm tot 3,7 kW in booster), Candy CIS633DTT1 (booster op elke kookzone, vermogensbeperking van 12 tot 32 A).
Van 449,99 € tot 499,99 €
Inductie om mee te beginnen
De Hisense HI6311BSCE, drie kookzones en booster tot 3 600 W, om van keramische kookplaat over te stappen op inductie zonder uw budget op te blazen.
299,99 €
Flexibele en verbonden zone
De Samsung NZ63B6056GK heeft een FlexZone Plus-zone voor grote kookpotten, schuifregelaars en wifi.
759,99 €
Geen ingerichte keuken? De Beko FSE58301BC-fornuis (50 cm) combineert een inductiekookplaat met drie kookzones en een multifunctionele oven van 60 liter, voor 599,99 €.
Prijzen genoteerd op 15 oktober 2026: de productfiche is doorslaggevend, en de leden van Nimesclub krijgen vaak een korting. Een inductiekookplaat vraagt een aangepaste aansluiting: laat die nakijken door een elektricien.
Inductiekookplaten in de winkel
Kookplaat SIEMENS EU611BJB5E€ 499
Kookplaat BOSCH PUJ611BB5E€ 499
Kookplaat SAMSUNG NZ63B6056GK€ 759
Kookplaat CANDY CIS633DTT1€ 449
Kookplaat HISENSE HI6311BSCE€ 212
Fornuis BEKO FSE58301BC€ 599Om het hele feestmaal zonder stress te organiseren, leest u onze gids het kerstmenu bereiden met één oven. En om uw kookplaat goed in te stellen, ziet u koken op inductie.
Veelgestelde vragen
Kan u verse kastanjes gebruiken?
Ja, maar ze moeten eerst gekookt en geschild worden, wat tijd vraagt: snijd ze in, laat ze 20 minuten koken en verwijder dan de twee vliezen terwijl ze nog warm zijn. Reken ongeveer 600 g verse kastanjes voor 400 g geschild.
Mijn soep is te dik, wat kan ik doen?
Kastanjes dikken sterk aan als ze afkoelen. Voeg gewoon warme bouillon of melk toe bij het opwarmen, beetje bij beetje, tot de juiste consistentie.
Kan u hem invriezen?
Ja, zonder de room: voeg die toe bij het opwarmen. Hij bewaart 3 maanden in de diepvriezer.
De juiste oven maakt alles anders
Stoomoven, pyrolyse, inductiekookplaat: kom ze bekijken in onze winkel van Temploux, of vraag advies aan onze deskundige verkoper.
Lees ook
ReceptPompoen- of butternutsoep: fluwelig, in 40 minuten op inductieOranje, zacht, fluwelig: pompoensoep is de koningin van de oktoberavonden. Met een inductiekookplaat is ze klaar in veertig minuten, en een truc in de oven geeft haar een ongeëvenaarde geroosterde smaak. Hier zijn het basisrecept, de juiste instellingen en onze varianten.45 min · Zeer eenvoudig · 6 pers.
KooktipHet kerstmenu met één oven: het uurschema om alles warm op tafel te krijgenEen kalkoen die de hele oven inneemt, een gratin die op zijn beurt wacht, toast om op te warmen en een stronk om koel te houden: op kerstavond wordt de oven de zwakke schakel. Met een goed schema volstaat één oven echter om alles warm op te dienen, zonder de avond in de keuken door te brengen. Hier is de methode, van drie dagen vooraf tot het dessert.7 min leestijd
ReceptGevulde kalkoen met kastanjes: het kerstrecept, sappig dankzij de thermometerDe gevulde kalkoen is de koningin van het kerstdiner. Mensen vrezen dat ze droog wordt of vanbinnen niet gaar is. Met een eenvoudige kastanjevulling, een zachte garing en een thermometer in de dij komt hij goudbruin en sappig uit de oven. Hier vindt u de methode, stap voor stap.4 u · Gemiddeld · 10 pers.