Kip met curry en kokosmelk: het eenvoudige recept, in één braadpan
Mals kippenvlees, een goudkleurige, romige saus met kokosmelk, een kruidige geur die de keuken vult: kip met curry is de avondmaaltijd die het hele gezin lekker vindt. Alles gebeurt in één braadpan, in 40 minuten. Hier is de methode stap voor stap, en de juiste niveaus van uw inductiekookplaat.
- 4 personen, 15 min voorbereiding
- Eén enkele sauteuse, 25 min bakken
- Kruiden 1 minuut geroosterd : alle smaak zit hierin
- Mild voor kinderen, pittig naar wens
Toestel en instellingInductiekookplaat, sauteuse van 28 cm
Ingrediënten
Een avondmaaltijd zonder stress
De kipkerrie heeft alles in zich: weinig ingrediënten, één sauteuse om af te wassen en een saus die jong en oud lekker vindt. Om hem echt goed te maken, onthoudt u alleen drie handelingen : de kip mooi bruin bakken, de kruiden 1 minuut roosteren voordat u de vloeistof toevoegt, en heel zachtjes laten sudderen.
De stappen
- Bereid alles voor voordat u het vuur aanzet. Snijd de kip in grote blokjes van 3 cm. Snipper de ui, hak de look fijn en rasp de gember. Meet de kruiden af in een kommetje: de rest gaat snel.
- Zet de rijst op. Spoel de basmatirijst tot het water helder is en kook hem volgens de verpakking (meestal 10 tot 12 minuten in een grote pan met gezouten water, niveau 7).
- Bak de kip bruin. Verhit 1 eetlepel olie in de sauteuse op niveau 8 (op 9). Voeg de kip in één laag toe, zout en laat 2 minuten bruinen zonder eraan te zitten, draai hem dan om en bak nog 2 minuten. Haal hem op een bord: hij wordt klaar in de saus.
- Fruit de ui. Zet het vuur op niveau 5. Voeg de tweede eetlepel olie en de ui toe. Laat hem 5 minuten smelten onder roeren, tot hij zacht en blond is.
- Rooster de kruiden. Voeg de look, de gember, het kerriepoeder en de kurkuma toe. Roer 1 minuut lang zonder stoppen: het geurt, dat is het teken dat het klaar is. Laat het niet zwart worden, anders wordt de kruid bitter.
- Voeg de vloeistoffen toe. Voeg de fijngesneden tomaten en dan de kokosmelk toe. Schraap de bodem met een spatel om het bakvocht los te maken. Zet de kip terug met zijn sap.
- Laat sudderen. Zodra het begint te pruttelen, zet u het vuur op niveau 4. Laat onafgedekt 12 minuten garen voor borst, 18 minuten voor bouten, en roer af en toe. De saus moet indikken en de lepel bedekken.
- Proef en maak af. Breng op smaak met zout en peper, voeg het sap van een halve limoen toe. Bestrooi met koriander vlak voor het serveren, met de rijst en partjes limoen.
Instellingen van het toestel
| Stap | Toestel en stand | Instelling | Bewaartermijn |
|---|---|---|---|
| Kip bruin bakken | Inductiekookplaat, grote zone | Niveau 8 op 9 | 4 tot 5 min |
| Ui laten smelten | Inductiekookplaat | Niveau 5 | 5 min |
| Kruiden roosteren | Inductiekookplaat | Niveau 5, onder roeren | 1 min |
| Aan de kook brengen tot pruttelen | Inductiekookplaat | Niveau 6 | 2 à 3 min |
| Laten sudderen | Inductiekookplaat | Niveau 4, onafgedekt | 12 tot 18 min |
| Rijst koken | Inductiekookplaat, middelgrote zone | Booster voor het koken, daarna niveau 7 | 10 tot 12 min |
| Warm houden | Inductiekookplaat | Niveau 1 of warmhoudfunctie | Tot 20 min |
De niveaus zijn gegeven voor een kookplaat die regelbaar is van 1 tot 9. Als de uwe tot 17 standen gaat, verdubbelt u de waarden ongeveer.
Variaties
- Meer groenten ; voeg een rode paprika in reepjes toe met de ui, of twee handen verse spinazie 2 minuten voor het einde.
- Vegetarisch : vervang de kip door een blik kikkererwten, uitgelekt, en 300 g zoete aardappel in blokjes (20 minuten sudderen).
- Pittiger ; een kleine rode peper in dunne ringen met de look, of een eetlepel rode kerriepasta in plaats van een eetlepel kerriepoeder.
- Lichter : lichte kokosmelk, of de helft kokosmelk en de helft Griekse yoghurt die buiten het vuur wordt toegevoegd.
Bewaren
Kipkerrie bewaart u 3 dagen in de koelkast in een gesloten doos. Hij vriest heel goed in, tot 3 maanden, zonder de rijst. Ontdooit u hem een nacht in de koelkast en verwarmt u hem in een kookpot op stand 4, met een scheutje water. Gekookte rijst blijft maar 1 dag goed in de koelkast.
Doe niet te veel kip tegelijk in de braadpan: als ze dicht op elkaar ligt, laat ze vocht los en kookt ze in plaats van te bruinen. Bij inductie bakt u ze indien nodig in twee keer, de kookplaat warmt in enkele seconden weer op. En als de rijst en de saus twee grote zones tegelijk nodig hebben, is een kookplaat met flexibele zone echt handig.
Met welk toestel?
Dit gerecht speelt zich volledig af op de kookplaat: er is veel vermogen nodig om te bruinen, daarna een echte zachte warmte om te stoven zonder aan te branden.
Een inductie met flexibele zone
Een grote zone of twee gecombineerde zones nemen een ovale braadpan of sauteuse op. Voorbeelden bij ons: Siemens ED651HSB1E (iQ500, zone combiZone, connected), Beko HII64205F2MT (twee Flexizone-zones), Hisense HI6431SRFZ (twee koppelbare kookzones).
Van 509,99 € tot 739,99 €
Een inductie met een kookzone van 28 cm
Bosch PIJ631HB1E (Serie 6, kookzone van 28 cm, Home Connect) of Whirlpool WSQ3860NE (grote kookzone van 28 cm en vermogensbegrenzing 16 A of 32 A, handig op een bescheiden installatie).
679,99 € en 599,99 €
Inductie om mee te beginnen
De Hisense HI6311BSCE, drie kookzones en booster tot 3 600 W, om van keramische kookplaat over te stappen op inductie zonder uw budget op te blazen.
299,99 €
Adviesprijzen opgemeten op 15 oktober 2026: de productfiche is doorslaggevend, en de leden van Nimesclub krijgen vaak een korting. Laat voor een inductiekookplaat altijd de aansluiting controleren door een elektricien.
Inductiekookplaten in de winkel
Kookplaat SIEMENS ED651HSB1E€ 739
Kookplaat BEKO HII64205F2MT€ 509
Inductiekookplaat HISENSE HI6431SRFZ€ 599
Kookplaat BOSCH PIJ631HB1E€ 679
Inductiekookplaat WHIRLPOOL WSQ3860NE€ 599
Kookplaat HISENSE HI6311BSCE€ 212Om uw vermogensniveaus en kookgerei goed te kiezen, leest u onze gids koken op inductie. Zin in iets zoets als dessert? Probeer onze pannenkoeken met gekarameliseerde appel.
Veelgestelde vragen
Filet of drumstick voor kip met kerriesaus?
Beide werken. Filet is magerder maar droogt uit als het te lang kookt: reken op 12 minuten stoven, niet meer. Drumstick blijft mals, zelfs na 20 minuten koken. Dat is de makkelijkste keuze.
Hoe maakt u de saus minder pikant?
Kies een milde kerrie, verwijder de peper en voeg net voor het serveren wat extra kokosmelk of een eetlepel natuurlijke yoghurt toe. De saus wordt milder en nog romiger.
Kan ik de kerriekip al de avond voordien bereiden?
Ja, en ze is vaak nog lekkerder de volgende dag: de kruiden hebben tijd gehad om te trekken. Verwarm ze rustig op de kookplaat, op stand 4, met een scheutje water.
De juiste oven maakt alles anders
Stoomoven, pyrolyse, inductiekookplaat: kom ze bekijken in onze winkel van Temploux, of vraag advies aan onze deskundige verkoper.
Lees ook
ReceptPannenkoeken met gekarameliseerde appel: Jonagold-appels, boterkaramel, beslag zonder klontjesDunne, goudbruine pannenkoeken, gevuld met smeltende Belgische appels in een boterkaramel: het herfstmiddagmaaltje dat iedereen weer naar de keuken lokt. Het beslag is klaar in 5 minuten, de appels in 10. Hier is het recept stap voor stap, met de juiste niveaus van de inductiekookplaat.45 min · Makkelijk · 6 pers.
KooktipKoken op inductie: kookgerei, booster, flexibele zones, goede instellingen en fouten om te vermijdenInductie is snel, precies en makkelijk schoon te maken, maar je bestuurt het niet zoals een oude elektrische kookplaat of gas. Welke pannen, welk niveau om te pruttelen of aan te braden, waarvoor dienen de booster en de flexibele zones, en welke fouten je beter vermijdt: hier is alles wat we elke week in de winkel uitleggen.6 min leestijd
ReceptPompoen- of butternutsoep: fluwelig, in 40 minuten op inductieOranje, zacht, fluwelig: pompoensoep is de koningin van de oktoberavonden. Met een inductiekookplaat is ze klaar in veertig minuten, en een truc in de oven geeft haar een ongeëvenaarde geroosterde smaak. Hier zijn het basisrecept, de juiste instellingen en onze varianten.45 min · Zeer eenvoudig · 6 pers.